가을 한정　2026년 9월 1일～2026년 10월 31일

시장에 많이 유통되지 않는 희귀한 고급 어종 “능성어”를 기간 한정 제철 회석으로 준비하였습니다. 선명한 붉은색에 작은 푸른 반점을 두른 아름다운 자태도 매력 중 하나. 섬세한 흰살은 고상한 지방과 진한 감칠맛을 겸비하여, 씹을수록 깊은 풍미가 퍼집니다. 불을 가함으로써 진가를 발휘하는 능성어를 술찜이나 구이 등 다양한 방식으로 제공합니다. 고토 근해가 키워낸 이 시기만의 미각을 만끽하십시오.

*아래 메뉴는 예시입니다. 매입 및 시기에 따라 다릅니다.

기간: 연중

요리장 야마모토가 그날 아침 시장에서 직접 엄선해 고른 제철 식재료로, 단 하루 한정 프리미엄 디너를 준비했습니다. 고토의 바다와 대지가 길러낸 “제철의 은혜”를 요리장의 감성과 기술로 한 접시 한 접시 정성껏 빚어냈습니다. “그날”만의 호사를 마음껏 만끽하십시오.

＊아래 메뉴는 예시입니다. 매입 및 시기에 따라 다릅니다.

＊“규슈 부흥 응원 할인 나가사키 캠페인” 대상 플랜입니다. 자세한 내용은 여기를 확인해 주십시오.

기간: 연중

소믈리에가 그날의 메뉴에 맞춰 최적의 페어링을 제안합니다. 규슈의 향토술과 세계 각국의 와인 등 다채로운 조합을 즐겨보십시오.

*메뉴 내용에 따라 페어링 종류는 다릅니다.

기간: 연중

나가사키의 유리, 문화의 계승, 반짝이는 기술, 섬의 풍토가 키워온 전통 음식. 다양한 귀한 섬 식재료=지역의 빛을 생산자에게 경의를 표하며 가장 맛있게 선보이는, ray dining의 시그니처 디너입니다.

＊아래 메뉴는 예시입니다. 매입 및 시기에 따라 다릅니다.

＊「규슈 부흥 응원 할인 나가사키 캠페인」 대상 플랜입니다. 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.