伊勢海老

日本一の漁場で育つ王様
8月下旬～5月中旬

五島で水揚げされる伊勢海老は、1kgを超えるものも珍しくない圧巻のサイズが誇りです。一般的な伊勢海老の3～5倍にもなるその大きさは、まさに格別。大小の島々が育む複雑で早い海流が、この身の詰まった極上の伊勢海老を育て上げます。ray diningでは、その中でも選び抜かれた最高級の天然物のみをご提供いたします。

五島牛

市場に出回らない希少牛
通年

五島牛は、気持ちよい潮風、さわやかな五島の気候でのびのびと育った、高級黒毛和牛。赤身と脂身のバランスが良く、サシの入った霜降り肉です。
頭数が少なく、直接買い付けにくる業者も多いことから、市場への流通は皆無です。低温ローストなどにより、肉本体の旨味を存分に味わうことができます。
【注意】希少ゆえ、仕入れが困難な場合がございます。ご用意できない場合、長崎高級和牛等の提供となります。予めご了承ください。