山本料理长严选 一日限定的尊享晚餐
期间：全年
料理长山本亲自在当日早市挑选应季食材，为您准备一日限定的尊享晚餐。用料理长的感性和技艺，精心烹制每一道菜肴，充分展现五岛的海洋与大地孕育的“时令恩赐”。敬请尽情享受“当日”才有的奢华。
*以下菜单仅为示例。根据进货和季节的不同，菜单会有所变更。
侍酒师会根据当日的菜单，为您推荐最佳的搭配。敬请享受九州当地的日本酒和世界各地的葡萄酒等多种多样的组合。
*搭配种类会因菜单内容而异。
冬季限定 “梦幻之鱼”石斑鱼火锅套餐
冬季限定 2025年12月21日 ~ 2026年3月31日
尽享五岛冬日风情的冬季限定套餐登场。本套餐的亮点是晚餐时可以品尝到的“石斑鱼火锅”。被称为“梦幻之鱼”的高级鱼类石斑鱼，即使在九州也很难品尝到。紧致的鱼肉吃起来宛如优质的“肉”一般。据说其美味程度甚至超过河豚和鲷鱼，一旦品尝过就难以忘怀。敬请在会席料理中尽情享受只有这个时期才能品尝到的奢华美味。
尽享珍稀五岛牛 特选套餐
年间仅出货约400头，几乎不在市场上流通的“五岛牛”。在离岛特有的丰富自然环境和富含矿物质的牧草中孕育出的肉质，是被行家称为“梦幻品牌牛”的珍品。请在这份特选套餐中尽情享受只有稀有才能带来的奢华。
虽然与招牌晚餐的内容相同，但会增加五岛牛排和五岛牛肉火锅等当日的五岛牛菜单。
*虽然是限期供应，但由于广受好评，现已成为全年套餐。菜单会因进货和季节而异。
传承长崎的玻璃文化，闪耀的技艺，在岛屿风土中孕育而成的传统美食。ray dining 的招牌晚餐，在尊重生产者的前提下，将各种奢华的岛屿食材=当地的光芒，以最美味的方式呈现给您。
