ray 餐厅

五岛，在钓鱼界也被誉为圣地。
无论是夏季还是冬季，鱼类种类都丰富新鲜，一年四季都能品尝到各种时令海鲜。
此外，正因为是离岛，不与陆地相连，所以当地生产各种农产品也是其一大特色。
尤其是以富含矿物质的牧草饲养的“五岛牛”，产量稀少，被誉为珍品。

我们致力于在尊重生产者的前提下，以最美味的方式呈现这些珍贵的岛屿食材——它们是当地的瑰宝。
这便是 ray dining 的基本理念。

晚餐（怀石料理）

17:30 起 / 19:45 起（淡季时间有所不同）

早餐

07:30 至 10:00（最晚点餐时间 09:00）

访客使用

我们亦欢迎非住店客人光临。
本店实行完全预约制，敬请提前预约。
欢迎随时致电酒店咨询。
电话 0959-78-5551（接待时间 10:00-18:00）

其他详细信息，请参阅下方。

主厨山本雄介

“我希望能够将五岛列岛的海洋和土地孕育出的魅力食材，以及长年以来在五岛辛勤耕耘的农民们的心意融入其中，提供只有在这里才能品尝到的料理。”

1993年出生于青森县。高中毕业后，从烹饪专业学校毕业，2013年在东京“分とく山”开始厨师生涯。2024年2月加入温故知新，在GOTO RETREAT by 温故知新任职后，于4月10日就任总料理长。
他始终不忘对生产者的敬意，无论是在岛内的农田还是市场，都亲自前往，发掘五岛独有的魅力。为了保护丰富的自然资源，他积极利用市场上不流通的废弃食材，创造出融合岛屿乡土料理和文化的独创菜肴。

主厨山本雄介

“我希望能够将五岛列岛的海洋和土地孕育出的魅力食材，以及长年以来在五岛辛勤耕耘的农民们的心意融入其中，提供只有在这里才能品尝到的料理。”

1993年出生于青森县。高中毕业后，从烹饪专业学校毕业，2013年在东京“分とく山”开始厨师生涯。2024年2月加入温故知新，在GOTO RETREAT by 温故知新任职后，于4月10日就任总料理长。
他始终不忘对生产者的敬意，无论是在岛内的农田还是市场，都亲自前往，发掘五岛独有的魅力。为了保护丰富的自然资源，他积极利用市场上不流通的废弃食材，创造出融合岛屿乡土料理和文化的独创菜肴。