ray dining
光之和食
dining
五岛在垂钓界也被誉为圣地。无论冬夏，这里的鱼类都品种丰富、新鲜美味，一年四季都能品尝到各种时令海鲜。此外，正因为是离岛，当地也“地产”着各种农作物。尤其是以富含矿物质的牧草饲养的“五岛牛”，因其产量稀少而被誉为梦幻般的美味。将这些奢华的岛屿食材——即当地的“光”——以对生产者表示敬意的方式，用最美味的方式呈现给您。这就是ray dining的基本理念。最后，作为点睛之笔，我们将以“光”为主题的故事融入其中，最终完成了温故知新 瑞翠 长崎五岛的原创“光之和食”。
speciality – seafood
伊势龙虾
在日本首屈一指的渔场中孕育的王者
五岛的伊势龙虾体型巨大，是本土地区的3～5倍左右。由大大小小的岛屿形成的五岛错综复杂的渔场，以及湍急的海流，孕育出了优质的伊势龙虾。ray dining仅采用最高级的天然伊势龙虾。在升级晚餐中，您可以根据自己的喜好选择生鱼片、烧烤等各种烹饪方式，尽情享用。
speciality – fish
长鳍石斑鱼（九绘鱼）
梦幻般的高级鱼
全年供应（推荐9月～2月）
被称为“梦幻之鱼”的长鳍石斑鱼，当地人称之为“Ara”，极少被捕获。它们栖息于复杂的礁石之中，据说可以存活数十年。体长可超过10公斤，有的甚至超过40公斤，与其说是鱼，不如说更像是高级的“肉”。河豚和鲷鱼都无法与之媲美。ray dining在冬季限定提供“长鳍石斑鱼畅享方案”。由于采购整条鱼，因此可以提供各种稀有部位。请尽情享用这难得的美味。
speciality – beef
五岛牛
市场上难得一见的稀有和牛
全年供应
五岛牛是在宜人的海风和清爽的五岛气候中自在成长的优质黑毛和牛。瘦肉和肥肉比例均衡，呈现出美丽的雪花纹理。
由于牛的数量稀少，并且许多买家直接前来采购，因此几乎不在市场上流通。通过低温慢烤等烹饪方法，可以充分品尝到牛肉本身的鲜美味道。
【注意】由于其稀有性，有时可能难以采购。如果无法提供五岛牛，我们将提供其他高级和牛，例如长崎高级和牛等。敬请谅解。
speciality -shochu
酒店原创 五岛红薯 山茶花酵母 烧酒
五岛列岛上生长着许多天然的山茶花。这款烧酒在发酵过程中使用了从这些山茶花中提取的天然酵母。它具有来自米曲的柔和甜味，加热水饮用时口感会变得非常醇厚。这是与五岛列岛酒造合作推出的、仅在本酒店销售的限定版红薯烧酒。
table
席位
ray dining 餐厅可眺望一望无际的大海，或曾经的活火山——鬼岳。空间设计师“桥本夕纪夫”先生不仅设计了建筑，还亲手打造了桌椅等每一个细节。请您在轻松的着装氛围中，悠闲地享受美食。我们也设有最多可容纳8人的包间。
