特色

食材

海鲜

伊势龙虾

在日本第一渔场生长的王者
8月下旬至5月中旬

在五岛捕捞的伊势龙虾，其令人惊叹的尺寸引以为傲，超过1公斤的屡见不鲜。其大小可达普通伊势龙虾的3至5倍，堪称非凡。大小岛屿孕育的复杂而湍急的海流，培育出肉质饱满的极品伊势龙虾。在ray dining，我们只提供其中精选的最顶级的天然伊势龙虾。

鱼类

石斑鱼（阿拉）

珍稀高级鱼
全年供应（9月至2月为最佳）

极少捕捞到的珍稀鱼类““石斑鱼””。当地人称之为““阿拉””。据说它以复杂的礁石为栖息地，寿命可达数十年。有的重达10公斤以上，甚至有超过40公斤的，与其说是鱼，不如说更像高级““肉””。河豚和鲷鱼都无法与之匹敌。由于我们整条采购，因此您可以尽情享用其各种稀有部位。

牛肉

五岛牛

市面上罕见的珍稀牛
全年供应

五岛牛是一种高级黑毛和牛，在宜人的海风和清爽的五岛气候中自由生长。其瘦肉与脂肪比例均衡，是带有雪花纹理的霜降肉。
由于数量稀少，且许多商家直接前来采购，因此市面上几乎没有流通。通过低温烘烤等方式，您可以充分品尝到肉质本身的鲜美。
【注意】由于稀有，有时采购困难。若无法提供，将以长崎高级和牛等替代。敬请谅解。

烧酒

酒店原创 五岛芋 椿酵母 芋烧酒

五岛列岛上大量野生的天然山茶花。我们使用从其花朵中提取的天然酵母进行发酵。它带有米曲的柔和甜味，用热水稀释后口感会变得非常醇厚。这是与五岛列岛酒造合作诞生的，本馆限定销售的芋烧酒。