西伯利亚雀鹰

他 1968 年出生于仙台，18 岁开始烹饪生涯，28 岁成为主厨后，曾在多家日本餐厅担任主厨，2021 年起担任米其林五星级红馆濑户内退青木的主厨。 他继承了日本料理的主流风格，在挖掘食材潜力的同时，还加入了一些额外的点缀。