ray 餐廳

五島被譽為釣魚界的聖地。
無論夏季或冬季,這裡魚種豐富且新鮮,四季皆可品嚐各式時令海鮮。
正因為不與陸地相連,離島的特色就在於所有農作物都是「在地生產」。
特別是以富含礦物質的牧草餵養的「五島牛」,產量稀少,被稱為幻之牛肉。

我們以最美味的方式,懷著對生產者的敬意,為您呈現這座富饒之島的食材精華。
這就是 ray dining 的核心理念。

晚餐(會席料理)

17:30~ / 19:45~ *淡季時間不同

早餐

07:30 ~ 10:00(最後點餐時間 09:00)

外來訪客

非住宿旅客也歡迎光臨用餐。
採完全預約制,請務必提前預約。
歡迎隨時與飯店聯繫。
電話:0959-78-5551(服務時間 10:00~18:00)

請參閱以下詳細資訊。

主廚 Yusuke Yamamoto

「我們希望能夠傳遞五島列島海洋與土地孕育的迷人食材,以及長年在五島辛勤耕耘的農家們的心意,為您呈現這片土地獨有的料理。」

1993年出生於青森縣。高中畢業後進入料理專門學校就讀,2013年在東京分とく山開始料理生涯。2024年2月加入溫故知新,就任 GOTO RETREAT by 溫故知新後,於4月10日升任總料理長。
始終懷著對生產者的敬意,不分地點走訪島內農田與市場,親自發掘五島獨特的魅力。為了守護豐饒的自然,積極運用市場上看不到的剩食食材,創造出融合島嶼鄉土料理與文化的獨創性美食。

主廚 Yusuke Yamamoto

「我們希望能夠傳遞五島列島海洋與土地孕育的迷人食材,以及長年在五島辛勤耕耘的農家們的心意,為您呈現這片土地獨有的料理。」

1993年出生於青森縣。高中畢業後進入料理專門學校就讀,2013年在東京分とく山開始料理生涯。2024年2月加入溫故知新,就任 GOTO RETREAT by 溫故知新後,於4月10日升任總料理長。
始終懷著對生產者的敬意,不分地點走訪島內農田與市場,親自發掘五島獨特的魅力。為了守護豐饒的自然,積極運用市場上看不到的剩食食材,創造出融合島嶼鄉土料理與文化的獨創性美食。