2026年6月21日より、夏季限定プラン「五島灘が育む夏の美味｜産地だからこそ味わえる天然縞鯵と五島牛の特選会席」の販売を開始いたしました。

｜ 五島灘が育てた「鯵の王様」天然縞鯵とは

縞鯵は、その美しい姿と上質な味わいから「鯵の王様」とも称される高級魚です。しかし、市場に流通するものの多くは養殖であり、天然ものはごく限られています。

五島列島周辺の海は、対馬海流の影響を受ける豊かな漁場として知られています。複雑な潮流が生み出す豊富な餌環境と、潮の速い海流で育つことで、魚は自然と身が鍛えられ、引き締まった肉質と凝縮した旨みを備えるようになります。

なかでも天然縞鯵は、上品な脂のりと透明感ある旨味、そして澄んだ後味が魅力です。水揚げされた魚がその日のうちに料理人の手で仕立てられ、お客様のもとへ届けられることも、漁場との距離が近い五島ならではの贅沢です。この島だからこそ出会える天然縞鯵の味わいを、ぜひご堪能ください。

｜ 天然縞鯵を三つの仕立てで味わう夏限定会席

本プランでは、五島列島北部にある岐宿産の天然縞鯵を、お造り、酒蒸し、西京焼きの三つの仕立てでご提供いたします。

お造りでは天然縞鯵ならではの引き締まった身質と透明感のある旨味を。酒蒸しではふっくらとした身に宿る繊細な甘みを。西京焼きでは香ばしさとともに凝縮された旨みをお楽しみいただけます。

異なる調理法を通じて、一尾の魚が持つ多彩な表情を感じることができます。

また、富江産葉鰹、五島産鱧、雲丹、鮑、五島牛、五島産米「なつほのか」と、夏の五島を代表する食材をふんだんに織り込んだ献立をご用意。海と大地の恵みが響き合う、この季節、この島だから叶う特別な会席コースです。

■お品書き　※当日の仕入れ状況等により変更となる場合がございます。

先付け　順才、生唐墨、槍烏賊、オクラ、針海苔、とろろ

前菜　　枝豆水無月、地鶏、甘長唐辛子、梅肉和え、真鯵棒寿司

造里　　岐宿産縞鯵、富江産葉鰹

吸物　　五島産鱧葛叩き、翡翠茄子、色紙葱、酢立

蒸物　　縞鯵酒蒸し、梅おねば

麺物　　五島うどん、雲丹、鮑

肉料理　五島牛ステーキ、麗の塩、ナンバ漬け、山葵

食事　　縞鯵西京焼き、五島産米なつほのか、赤出汁、香物

甘味　　五島産枇杷のコンポート、メロン、レモングラスジュレ

■予約概要

予約期間：2026年6月21日（日）～2026年8月28日（金）

宿泊期間：2026年6月24日（水）～2026年8月31日（月）

料金　　：2名様1室ご利用時、1名様あたり、1泊2食付き

61,490円～（税込）

ご予約：https://reserve.489ban.net/client/goto-ray/0/plan/id/257128/stay