秋季限定　2026年9月1日～2026年10月31日

市場に多く出回ることのない希少な高級魚「スジアラ」を、期間限定の旬会席にてご用意いたしました。鮮やかな赤色に小さな青い斑点を身にまとった美しい姿も魅力の一つ。きめ細やかな白身は、上品な脂と濃厚な旨みをあわせ持ち、噛むほどに奥深い味わいが広がります。火を入れることで真価を発揮するスジアラを、酒蒸しや焼き物など、趣向を変えてご提供いたします。五島近海が育んだ、この時季だけの美味をご堪能ください。

＊下記メニューは一例です。仕入れや時期により異なります。

期間　通年

料理長・山本がその日の朝市で直接目利きし選び抜いた旬の食材を用いた、一日限りのプレミアムディナーをご用意。五島の海と大地が育んだ“旬の恵み”を料理長の感性と技で一皿一皿丁寧に仕立てました。“その日”だけの贅沢を、心ゆくまでご堪能ください。

＊下記メニューは一例です。仕入れや時期により異なります。

期間　通年

ソムリエがその日の献立に合わせて、最適なペアリングをご提案いたします。九州の地酒や世界のワインなど、多彩な組み合わせをお楽しみください。

＊献立内容によりペアリングの種類は異なります。

期間　通年

長崎のガラス、文化の継承、キラリと光る技、島の風土に育まれてきた伝統食。様々な贅沢な島食材＝地域の光を、生産者に敬意を払いつつ、一番おいしくお届けする、ray diningのシグネチャーディナーです。

＊下記メニューは一例です。仕入れや時期により異なります。